日本栄養大学 生涯学習センター

７月４日（土）に生涯学習センター主催の夏期講習会を開催いたしました。
北は岩手県、南は福岡県から受講生が参加されました。

まずはじめに午前の部は、新開特任教授による「これだ！健康長寿の食生活」の講義がありました。
学食での昼食後、午後の講義では広田専任講師による「老化を防ぐ西洋料理」
　・鶏もも肉のロール　マスタードソース
　・クラムチャウダーのパイ包焼き
　・アメリカンチェリーの赤ワイン煮　バニラアイス添え
次の講義では、土屋助教授による「中国料理から見るヘルシーエイジングの食材選び」
　・腐竹と蛇腹胡瓜のピリ辛黒酢漬け
　・長芋と豚肉団子の蒸しスープ
　・鯖の中国家庭風味噌煮
　・卵とトマトの家庭風炒め物
　・腐竹と鶏肉、きのこのオイスターソース煮
のデモンストレーションが行われました。
出来上がり写真はこちらになります。
参考にしてください。

◆レシピ訂正
「腐竹と蛇腹胡瓜のピリ辛黒酢漬けのレシピ」で、タレの材料に誤りがありました。
大変申し訳ありませんが、下記のように修正をお願いいたします。

※タレ
　砂糖　大さじ１
　しょうゆ　大さじ１
　黒酢　大さじ１
　酢　小さじ１
　ごま油　小さじ１
　ラー油　ミニスプーン２