◆女子栄養大学 副学長　香川 靖雄
　現在の栄養学の基本は「日本人の食事摂取基準2020版」で、健常人の集団を検査してその平均値を、年齢、性、３段階の労作で表した摂取基準に従って栄養を摂取します。これは既成服（レディーメイド）の栄養ですから、集団の一員の大体の栄養は満たせます。これに対して、各個人の遺伝子、環境、生活は大きく異なるので、それに合わせた特注服（オーダーメイド）の栄養学が精密栄養学です。今の摂取基準に欠けているのは、１．遺伝子の差に基づく遺伝子栄養学、２．食事の時刻、速度、睡眠を考慮した時間栄養学、３．現在の精神労働において栄養が学業成績や能率を高め、精神疾患を防ぐ精神栄養学などがあります。これらを含めた栄養学が精密栄養学です。

◆女子栄養大学 教授　　加藤 久典
　それぞれの人のゲノムや腸内細菌などを明らかにする技術やそれに伴う情報が発展してきました。そうした技術や情報を踏まえて、各個人の固有の特徴とその時の体調などの状態にピッタリな栄養を考えるべきだというのが「精密栄養学」です。英語ではプレシジョンという言葉を使いますが、プレシジョンには精密、正確、詳細といった意味があります。私たちの研究グループは、人の遺伝子の情報が様々な食行動や食嗜好と関係することを見出してきました。また、その人が何を食べてきたかが健康に影響を与えるだけでなく、その人の母親の妊娠中の栄養状態も子供に様々に影響を及ぼすことを発表してきました。そうした研究も踏まえて精密栄養について考えたいと思います。

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